鄉(xiāng)村振興是中國富強(qiáng)中的重要一環(huán)?，F(xiàn)今，農(nóng)村人口越來越少，而且多是老人和留守兒童。

第七次人口普查數(shù)據(jù)：全國人口共141178萬人，居住在城鎮(zhèn)的人口為90199萬人，占63.89%；居住在鄉(xiāng)村的人口為50979萬人，占36.11%。與2010年相比，城鎮(zhèn)人口增加23642萬人，鄉(xiāng)村人口減少16436萬人，城鎮(zhèn)人口比重上升14.21個(gè)百分點(diǎn)。

在鄉(xiāng)村青少年持續(xù)減少，鄉(xiāng)村人才缺失，大城市虹吸效應(yīng)愈加明顯的環(huán)境下，中央廚房為鄉(xiāng)村振興、解決三農(nóng)問題提供了一條新的思路。

目前我國鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、服務(wù)三產(chǎn)融合還處于初級(jí)發(fā)展階段，存在不少需要解決的難題：

1.三產(chǎn)融合程度較低，層次較淺，多方融合缺少完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，很難提升產(chǎn)品附加值。

2.以鄉(xiāng)村為基礎(chǔ)的經(jīng)營組織成長慢，缺乏市場角逐能力，缺乏對(duì)產(chǎn)業(yè)融合的帶動(dòng)能力，不具備對(duì)新業(yè)態(tài)、新產(chǎn)品、新模式的開發(fā)能力。

3.合作方式單一且農(nóng)戶占比不高，很難提升生產(chǎn)的積極性，農(nóng)民的利益和生產(chǎn)經(jīng)營組織缺乏利益聯(lián)結(jié)。

4.先進(jìn)技術(shù)缺乏，市場認(rèn)知缺乏，技能素質(zhì)低下，成熟的技術(shù)和市場化經(jīng)營理念向農(nóng)業(yè)農(nóng)村擴(kuò)散滲透進(jìn)程緩慢。

5.基礎(chǔ)建設(shè)落后，物流運(yùn)輸覆蓋面積不全面，缺乏互聯(lián)互通的基礎(chǔ)設(shè)施和高效的公共服務(wù)。

打造地方“中央廚房”，優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)布局，興建智慧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，成為推動(dòng)三產(chǎn)融合，農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措。近年來，在政府的大力支持下，也涌現(xiàn)了不少地方特色的中央廚房。例如：貴州黃果樹中央廚房，要讓安順美食飄香全國；潮州菜中央廚房，探索地方菜的中央廚房新模式；上海八寶飯中央廚房，運(yùn)用中央廚房打造網(wǎng)紅產(chǎn)品......

不少地級(jí)政府也扶植農(nóng)產(chǎn)品中央廚房冷鏈配送項(xiàng)目。對(duì)地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品收購、整理、加工，建立分揀等級(jí)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入大型商超、社區(qū)生鮮，甚至海外市場等銷售渠道。優(yōu)化勞動(dòng)力配置，充分利用市場資源，打通數(shù)據(jù)鏈接，還能加強(qiáng)農(nóng)村生態(tài)及旅游。

中央廚房是鄉(xiāng)村振興及三農(nóng)改革中的一條新思路。智慧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園也將是中國人口及城鎮(zhèn)變遷中的必然選擇。