據(jù)介紹這條由該公司自主研發(fā)的自動(dòng)米飯生產(chǎn)線長(zhǎng)20多米，由自動(dòng)米倉(cāng)、洗米送米機(jī)、浸泡填充機(jī)、燃?xì)馐竭B續(xù)米飯爐、無(wú)動(dòng)力輸送帶、米飯扒松機(jī)、米飯分裝機(jī)、洗鍋機(jī)等部分組成，從生米入鍋到熟飯分裝，全程自動(dòng)化、機(jī)械化操作。

郝大海說(shuō)，他們的這套設(shè)備已經(jīng)有百余家高校食堂、食品廠、高檔酒店使用。像寧波大學(xué)有2萬(wàn)多名在校生，以往廚房使用普通蒸飯車(chē)，五六個(gè)工人也忙不過(guò)來(lái)，現(xiàn)在2個(gè)人綽綽有余。

除了全自動(dòng)米飯生產(chǎn)線，該公司研發(fā)的“智能炒菜機(jī)器人”也讓人耳目一新。郝大海說(shuō)，工人師傅只要把兩三百份菜的原材料、調(diào)料放進(jìn)鍋內(nèi)，只需按幾個(gè)鍵，它還可以幫你翻炒、攪拌、加熱等，幾分鐘后，美味又健康的菜肴就出來(lái)了。這樣，不僅減少了廚師，而且每份菜品口感一致。

當(dāng)然，炒菜前的洗菜、切菜，餐后的洗碗，“翔鷹”也有專(zhuān)業(yè)的設(shè)備，讓廚房實(shí)現(xiàn)“機(jī)器換人”。像自動(dòng)切菜機(jī)，一個(gè)小時(shí)能切一噸土豆絲，效率比十個(gè)工人還要高。

日前，中國(guó)餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)馮恩援在視察“翔鷹”后表示，一家2萬(wàn)人同時(shí)吃飯單位，廚房需要150名工人，使用“翔鷹”的設(shè)備后至少能減少100人，在提高工作效率、縮減人力成本方面成效明顯，而且還能為工人減輕勞動(dòng)強(qiáng)度。

“翔鷹”成立25年來(lái)，致力于大型中央廚房設(shè)備研發(fā)生產(chǎn)，是目前國(guó)內(nèi)規(guī)模較大的中央廚房生產(chǎn)企業(yè)。據(jù)悉，“翔鷹”的產(chǎn)品已應(yīng)用到北京奧運(yùn)會(huì)、上海世博會(huì)和即將在天津舉行的第十三屆全運(yùn)會(huì)等大型活動(dòng)場(chǎng)所。張文勝

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