在探索的過(guò)程中，商丘學(xué)校配餐模式發(fā)生著巨大改變：自建食堂-配餐托管-累中央廚房-中央廚房。為了從源頭抓起校園食品安全，河南懂菜農(nóng)業(yè)科技有限公司在自建種植基地的基礎(chǔ)上成立了自己的中央廚房-懂菜智能化中央廚房。

（圖為翔鷹中廚多功能旋轉(zhuǎn)炒菜機(jī)）

多功能旋轉(zhuǎn)炒菜機(jī)：自動(dòng)炒菜，鍋體可翻轉(zhuǎn)、傾斜，進(jìn)料卸料十分方便。適用于餐飲、食品加工、烘焙、調(diào)味品、醫(yī)藥等行業(yè)使用。

“懂菜智能化中央廚房”工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲食材運(yùn)營(yíng)新模式，體現(xiàn)了集團(tuán)化采購(gòu)、集約化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化操作、工廠化配送、專(zhuān)業(yè)化運(yùn)營(yíng)和科學(xué)化管理的餐飲食材行業(yè)發(fā)展特征。

（圖為翔鷹中廚可傾燃?xì)獬村仯?

可傾燃?xì)獬村仯哼m合菜肴的炒制，紅爆，油炸，熬煮及加熱攪拌等，用于餐飲、食品加工、鹵制品、調(diào)味品加工、休閑食品、烘焙、醫(yī)藥行業(yè)等領(lǐng)域。

（圖為翔鷹中廚600燃?xì)饷罪埳a(chǎn)線）

600自動(dòng)米飯生產(chǎn)線：第九代遠(yuǎn)紅外線米飯機(jī)，節(jié)能30%，使用壽命長(zhǎng)，維護(hù)成本低。適用于大型米飯加工中心、配餐中心，企事業(yè)單位、學(xué)校食堂等。

懂菜智能化中央廚房配備有標(biāo)準(zhǔn)化的檢驗(yàn)化驗(yàn)室，建立完整的產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，使每份產(chǎn)品都有專(zhuān)屬身份證，來(lái)源可追溯，去向可追蹤。精準(zhǔn)分析、合理搭配，為顧客提供健康、營(yíng)養(yǎng)、豐富、美味的餐桌食品。

（圖為翔鷹中廚蒸汽夾層鍋）

懂菜智能化中央廚房是專(zhuān)業(yè)的團(tuán)膳服務(wù)運(yùn)營(yíng)商，通過(guò)發(fā)揮自己的專(zhuān)業(yè)能力，為顧客提供一站式的系統(tǒng)解決方案。

智能化中央廚房在產(chǎn)品品質(zhì)管控、資源綜合利用、食品安全保障、環(huán)境保護(hù)等方面的作用已得到一致認(rèn)可。

智能化中央廚房將是餐飲企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模之后的必然選擇，而智能化中央廚房的運(yùn)營(yíng)也將發(fā)展成為對(duì)接食品工業(yè)和餐飲行業(yè)的新型業(yè)態(tài)。

浙江翔鷹中央廚房設(shè)備擁有28年中央廚房設(shè)備研發(fā)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)營(yíng)范圍包括廚房設(shè)備、全自動(dòng)米飯生產(chǎn)線、切菜機(jī)、洗碗機(jī)、蒸箱、洗菜機(jī)、機(jī)器人、食品機(jī)械設(shè)備、加熱調(diào)理設(shè)備、制冷設(shè)備、灶具、自動(dòng)炒菜鍋、湯鍋等設(shè)備的設(shè)計(jì)、加工、安裝。